自制馓子

自制馓子

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作者：

燕子410

刚嫁到大庆时好多吃食不习惯，就特别想吃家里的东西，越没有越想，打电话给妈妈学习做家长菜，有一年过年回去，特意把会做馓子姑姑请到家里教我做馓子。

用料

面粉

500克

鸡蛋

2个

盐

5克

熟芝麻

30克

水

215克

油

适量

自制馓子的做法步骤

步骤 1

把水盐芝麻蛋混一起 搅匀

步骤 2

加入面粉和成光滑面团，要多揉会

步骤 3

面团醒发半小时在揉揉

步骤 4

再抹油醒半小时以上，拿出面团擀开厚片，来回切条，保持面条不断，手粘油搓成细条，大概筷子粗细，

步骤 5

把搓好的面条盘到盘子里，倒入油，面条一定要有油，否则醒后就粘一起，炸时不好做型

步骤 6

所有面都盘条完成 要把油没过面，醒1小时以上，可以晚上和面第二天炸。

步骤 7

把面条绕到手上，边绕边拉使面条变细，要用力均匀，绕条均匀炸出来的馓子才能粗细一致。

步骤 8

把面条移到筷子上，双手分别拿起筷子稍微抻抻，注意不要使劲把面抻断

步骤 9

在一张图

步骤 10

把油烧热，大概油温180度左右，稍微多放油，把面放进去 大概2秒 提出稍微抻抻 ，再放进去抻抻，入油后一根筷子反转，定型，

步骤 11

在一张图

步骤 12

炸到金黄色捞出 ，这个劲大了抻断了

步骤 13

我做的用手绕的面条 ，成品比较小，可爱的一小把。

步骤 14

在一张成品图

自制馓子的小贴士

1.和面要多揉 最好出筋

2.盘条要均匀抹油，盘好后要油没过面条醒面

3.抻面时用力要均匀要缓，不可过猛 ，会扯断

4.炸时油温不要过高，上色太快颜色会发黑 来不及出锅就糊了。

菜谱创建时间：2022-09-12 18:50:11